• Saus:
  • 2 buah tomat merah lalu diblender. (dibuang bijinya lebih baik)
  • 3 sdm saus tomat
  • 1 bungkus kornet (bisa ayam atau sapi, bisa daging cincang juga)
  • 1 siung bawang putih, tumbuk dengan 1 sdt garam
  • 1 buah bawang bombay, cincang kasar
  • 1 sdm oregano kering
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica
  • Bahan Roti:
  • 4 gram ragi instan
  • 100 ml air hangat
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 200 gram tepung terigu protein tinggi (saya pakai Cakra Kembar)
  • 1 sdm minyak goreng
  • 1/4 sdt garam

Resep Pizza minimalis

Pizza ini sangat minimalis toppingnya. Porsinya memang satu pan sedang, bulat ukuran 20 cm.
Saya jarang membuat pizza, karena menggilas rotinya memang penuh perjuangan.

Pertama saya membuat sausnya dulu agar dingin.

Cara membuat:

  • Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
  • Masukkan tomat, masak sampai mendidih.
  • Masukkan saus tomat. Masak sampai kental dan meletup-letup.
  • Masukkan daging ayam cincang atau kornet ayam. Tambahkan oregano, dan merica.
  • Aduk rata, angkat, dinginkan.

Kemudian, baru membuat Roti dasar Pizzanya.

Ini ya cara membuatnya.

Cara membuat:

  • Larutkan ragi instan dan gula pasir dalam air hangat. Biarkan 10 menit sampai berbusa (tanda ragi bekerja dan masih dalam keadaan bagus).
  • Taruh tepung terigu dan garam dalam wadah, buat lubang di tengahnya, masukkan larutan ragi instan pada lubang, aduk rata. Masukkan minyak goreng. Uleni sampai kalis dan elastis (adonan tidak lengket, mengkilap, halus dan tidak mudah sobek jika dibeberkan tipis).
  • Bulatkan adonan dan taruh dalam wadah yg telah dioles minyak. Diamkan selama kurang lebih 1 jam sampai adonan mengembang 2x lipatnya (tutup wadah serbet atau lap basah).
  • Tinju adonan yg telah mengembang agar kempis. Uleni lagi sebentar. Taburi alas dg terigu, gilas tipis adonan menjadi bentuk bulat.
  • Kalau saya kemarin langsung melebarkan ke loyang yang sudah dilumuri minyak, kelemahannya, karena ternyata adonan roti yang dibuat terlalu banyak, sehingga roti menjadi tebal, kalau suka yang tipis, bagi adonan dan giling tipis, uleni kembali baru dimasukkan ke loyang.

Topping:

  • Berhubung suka banget sosis, maka topping kali ini hanya sosis sapi (dan kornet ayam di sausnya).
  • Saya memakai keju quick melt, jika ingin sensasi lengket yang bertahan lama, gunakan keju mozzarella kualitas bagus untuk toppingnya.

Penyelesaian:

  • Taruh adonan pizza yg sudah digilas dalam pizza pan, atau klo ga ada pake loyang biasa yg telah diolesi tipis dg minyak goreng.
  • Beri keju, lalu oleskan saus dan ratakan. Tata topping sesuka hati, beri keju kembali di atasnya. Panggang dalam oven panas sekitar 200?C selama 15 menit sampai keju meleleh.
  • Keluarkan dari oven, segera potong2.
  • Sajikan hangat lebih enak. Lengkapi dengan saus sambal, saus tomat atau mayonaise.

Resep asli dari bunda Ricke di www.ricke-ordinarykitchen.blogspot.

by Elya Afifah