Klepon atau kelepon adalah kue tradisional Indonesia termasuk dalam kelompok jajan pasar.
Kue ini terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk seperti bola-bola kecil dan diisi dengan gula merah lalu direbus dalam air mendidih.
Klepon yang sudah masak lalu digulirkan di atas parutan kelapa agar melekat. Biasanya klepon diletakkan di dalam wadah yang terbuat dari daun pisang dan dijual bersama getuk, cenil, dan lupis. (ah jadi inget masa kecil dulu).

klepon tepung ketan

Bahan :

  •  150 g Tepung ketan putih
  • 140 ml santan
  • 25 ml air suji (dari 20 daun suji dan 1 lbr daun pandan, gilas peras), bisa diganti pasta pandan.
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt air kapur
  • 200 g Gula merah disisir lembut (atau bisa diganti dengan chocochips)
  • Kelapa parut (bisa dikukus agar klepon tidak cepat basi – jika tidak langsung habis dimakan) atau bisa diganti dengan 150 g keju parut

Cara Membuat:

  •  Campur tepung ketan putih dengan garam.
  • Masukkan air daun suji, air kapur sirih dan santan hangat, sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
  • Ambil sedikit demi sedikit adonan, pipihkan beri isi dan bulatkan. Sembari itu, panaskan air dalam panci.
  • Masukkan bulatan adonan tadi ke dalam rebusan air yang sudah mendidih hingga mengapung. angkat dan tiriskan. (hati-hati sebaiknya satu demi satu, terkadang bulatan klepon saling menyatu :D).
  • Gulingkan klepon di bahan taburan hingga rata.
  • Sajikan.

by Elya Afifah