Sumber : buku puding susu nan lembut booklet SAJI

Catatan : Sudah di ujicoba oleh Widya Puteri, hasil kurang memuaskan karena kesalahan proses pembuatan, rasa oke banget.. cuma penampakan kurang menarik 🙂

Bahan A :
200 gr selai kacang
4 kuning telur
800 ml susu cair
3 bungkus agar-agar bubuk
100 gr gula pasir (saya 1/2 cup)

Bahan B:
6 putih telur
1/4 sdt garam
100 gr gula pasir (saya 1/2 cup)
1/2 sdt coklat pasta

Bahan Saus :
400 ml susu cair
100 gr gula bubuk
1 1/2 sdt maizena
100 gr DCC dicincang kasar

Cara Membuat :

  • Rebus susu cair, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai dengan mendidih.
  • Ambil sedikit adonan tambahkan ke kuning telur, aduk rata. matikan api, tuang lagi ke adonan agar-agar sambil diaduk s.d mendidih, Masukkan selai kacang, masak s.d larut. sisihkan.
  • Kocok putih telur s.d mengembang masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dikocok s.d mengembang
  • Tuang rebusan agar-agar sambil dikocok dengan kecepatan rendah.
  • Bagi 2 adonan, salah satunya ditambahkan coklat pasta, aduk rata.
  • tuang bergantian di loyang diameter 20 cm (saya pake yang 22 cm) tinggi 7 cm tepat apda satu titik supaya hasilnya zebra

Bahan Saus :

Rebus bahan saus kecuali DCC dan kuning telur sambil diaduk aduk s.d meletup letup, tambahkan DCC, aduk s.d larut, ambil sebagian adonan, tambahkan ke kunimg telur, matikan api tuang lg campuran ini ke rebusan saus, nyalakan api, masak s.d meletup letup.