Pau
Oleh: Amy Riv

Bahan:
• 500 gr tepung terigu protein rendah
• 11 gr ragi instan
• 100 gr gula pasir
• 275 cc susu evaporasi
• 60 gr mentega putih
• 5 gr garam halus
Isi:
• Sesuai selera

Cara membuat:
1. Campur bahan kering, aduk rata. Tuangi susu evaporasi, aduk/uleni hingga menyatu.
2. Tambahkan mentega putih dan garam, uleni terus hingga kalis elastis.
3. Timbang adonan @ 40gr, bulatkan hingga licin.
4. Istirahatkan selama 30 menit.
5. Tipiskan adonan, beri bahan isi, bulatkan atau bentuk sesuai selera.
6. Istirahatkan lagi selama kurang lebih 20 menit hingga mengembang ringan.
7. Kukus pau selama 15-20 menit hingga matang.

Hasil jadi: 23 buah.