• Bahan cake:
  • 6 butir telur
  • 1 sdt TBM atau pengembang lainnya.
  • 1 gelas munjung gula pasir (225 g)
  • 1,5 gelas peres terigu protein sedang (150 g)
  • 4 sendok coklat bubuk (50 g)
  • 3 sendok susu bubuk putih (40 g)
  • 5 bh pisang raja, hancurkan
  • 7 sendok mentega (180 g)
  • 1 bks vanili.
  • Bahan whipped cream:
  • 1 bks whipped cream bubuk (150 g)
  • 250 ml susu cair full cream dingin
  • 3 sendok gula pasir berbutir halus (45 g)

Brownies Pisang Hias

Sekali-kali menakar bahan kue menggunakan gelas, boleh kok :D.
Bisa kok membuat kue sesimpel itu. Waktu saya kecil ibu saya sering membuat sponge cake dengan takarannya menggunakan gelas, dan sendok. Dan saat membuat kue ini, saya teringat ibu saya dan kesederhanaannya.

Brownies ini menggunakan tambahan pisang sebagai campurannya. Campuran coklat, susu dan pisang menyatu dengan sempurna.
Cakenya padat dan mengenyangkan. Resep ini sangat simpel dan harus dicoba.

Cara membuat:

  • Campur tepung terigu, vanili dan coklat bubuk, ayak dan sisihkan.
  • Lelehkan butter, jangan langsung terkena api pancinya, dibawahnya dikasih panci dengan diameter lebih kecil dan panci mentega tadi ditaruh di atasnya. sisihkan.
  • Panaskan Panci kukusan atau klakat yang sudah diberi air. Oles loyang bulat diameter 22 cm dengan minyak goreng atau butter leleh.
  • Kocok telur, TBM dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan. Aduk dengan mixer kekuatan kecil.
  • Masukkan campuran tepung, aduk perlahan, bisa juga dengan mixer tapi kekuatan paling kecil, kalau sudah tercampur matikan. Masukkan butter, aduk dengan benar.
  • Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
  • Masukkan ke panci kukusan yang apinya sudah dikecilkan.
  • Lakukan tes tusuk. Kalau sudah matang diangkat dan dinginkan.

Cara membuat whipped cream.

  • Masukkan whipped cream bubuk ke dalam mangkok besar..
  • Masukkan susu cair dingin dan gula pasir halus.
  • Aduk dengan mixer kekuatan paling cepat kira-kira 6 – 8 menit.

Silakan menghiaaaas…
Potong kue jadi 2 (bisa menggunakan pisau, atau benang jahit jika belum ahli).
Bagian tengah brownies diberi whipped cream sekitar sampai 1 cm.
Kedua bagian saling direkatkan, kemudian sekeliling kue ditutup dengan whipped cream.
Pada bagian atas, bisa diberi taburan coklat bubuk (pake saringan teh)

catatan:
Telur dalam keadaan fresh, (kalau dari kulkas, diamkan dulu sampai suhunya sama dengan suhu ruang).
Kalau pakai margarin yang plain atau mentega yang plain bisa ditambahkan sedikit garam.

Gelas yang dipakai adalah gelas belimbing kaca. Kalau diukur setara 210 ml.
1 gelas munjung : 1 gelas sampai mengunung gelasnya (bentuk segitiga gulanya di atas gelas)
1 gelas peres : 1 gelas trus diratakan.
1,5 gelas peres : 1 gelas peres plus setengah gelas
Menghancurkan pisang rajanya bisa menggunakan garpu, atau menggunakan chopper.

Silakan mencoba…

 

By Elya Afifah