• Bahan SAGU KEJU :
  • 225g keju tua parut
  • 125g mentega
  • 125g tepung terigu
  • cayenne pepper
  • biji wijen

Biskuit Keju atau Cheese Biscuits ini adalah resep pada tantangan KBB (Klub Berani Baking) yang saya ikuti. Membuatnya sangat gampang!

Sumber: Vogue Australia: Wine and Food Cookbook.

Cara Membuat Kue Kering Keju :

  1. Campur keju, mentega, tepung dan cayenne pepper bersama (remas) menggunakan ujung jari sampai tercampur rata dan adonan menyatu membentuk gumpalan.
  2. Siapkan loyang biskuit yang diolesi mentega. Bulatkan adonan kecil-kecil.
  3. Gulingkan beberapa bulatan ke biji wijen dan tekan-tekan di atas loyang dengan jarak yang agak lebar karena biskuit ini akan meleber saat dipanggang.
    (Kami—maksudnya tim dapurnya buku ini– menaburkan walnut ke atas biskuit dan ditekan-tekan sedikit ke atas biskuit, dan untuk penambahan warna yang kontras, kami juga menambahkan pistachio cincang).
  4. Panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanasi terlebih dahulu dengan suhu 180C selama 15 menit. Simpan di dalam wadah kedap udara.