• Bahan-bahan:
  • - 2 buah Putih telur
  • - ½ sdt Ekstrak vanila
  • - ½ sdt Ekstrak almond
  • - 3 sdm Minyak sayur
  • - 8 sdm Tepung terigu protein sedang
  • - 1½ sdt Maizena
  • - ¼ sdt Garam
  • - 8 sdm Gula pasir
  • - 3 sdt Air

Fortune Cookies – KBB
Tantangan KBB, source: chinesefood.about.com
Dipraktekkan oleh Amy

Cara membuat:

1. Tulis impian/cita-cita atau kata mutiara di atas potongan2 kertas berukuran panjang 9 cm x 1¼ cm. Panaskan oven pada suhu 150 ºC. Poles 2 lembar alas baking ukuran 23 cm x 33 cm.
2. Dalam sebuah mangkuk ukuran sedang, kocok ringan putih telur, esktrak vanila, ekstrak almond dan minyak sayur hingga berbusa tapi tidak kaku (catatan: kocok putih telur terlebih dahulu, baru masukkan bahan yang lain).
3. Ayak terigu, maizena, garam dan gula ke dalam mangkok terpisah, aduk rata.
4. Masukkan adonan tepung ke dalam kocokan putih telur dan aduk hingga rata. Adonan tidak encer tapi dapat dijatuhkan dengan mudah menggunakan bantuan sendok kayu.
Catatan: jika Anda ingin mewarnai adonan kukis Anda, tambahan pewarnanya pada tahap ini, aduk bersama adonan hingga rata.
5.Tuang adonan ke atas alas kukis, beri jarak minimal 7,5 cm di antaranya. Perlahan miringkan alas baking ke depan dan belakang, ke kiri dan ke kanan sehingga setiap sendok akan membentuk lingkaran dengan diameter 19 cm.
6. Panggang hingga 1,25 cm sisi luar setiap kukis berubah warna menjadi kuning keemasan dan mudah dilepas dari alas baking dengan bantuan spatula (14-15 menit).
7. Bekerjalah dengan cepat, pindahkan kukis dengan spatula dan balik ke atas tangan Anda. Letakkan secarik kertas ramalan ke tengah-tengah kukis. Untuk memberikan bentuk kue keberuntungan, lipas kukis menjadi setengah lingkaran, perlahan tarik ujung2nya ke arah bawah dengan bantuan pinggiran gelas, sendok kayu atau pinggiran loyang muffin. Letakkan kukis yang sudah selesai di dalam cetakan muffin supaya bentuknya tidak berubah. Ulangi sehingga semua adonan habis.