• Bahan :
  • 200 ml putih telur ~ sekitar 5 butir telur
  • 150 gr gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • Bahan 2 :
  • 5 butir kuning telur
  • 100 ml santan kental -- saya pakai susu Ultra
  • 75 ml minyak sayur
  • 150 gr tepung ketan item -- ayak

Ketan Hitam memang unik, punya penggemar fanatik,
gak cuma enak dibuat tape tapi juga kue.
dan gak cuma kue tradisional yang cocok, kue modern pun bisa lho!

Ini adalah resep chiffon ketan hitam yang saya dapat dari Almarhum Ruri,
salah satu admin milist NCC.

Cara membuat :

  • masukin tepung ketan item kedalam wadah, buat lubang ditengahnya tuang kuning telur, minyak sayur dan susu cair
  • aduk searah pake whisk sampe jadi adonan yang kental, pastikan semua tepung larut dan tidak bergerindil
  • campur putih telur, gula pasir dan garam
  • kocok campuran putih telur dengan mixer kecepatan tinggi sampai kental
  • campurin adonan putih telur ke dalam adonan tepung ketan hitam, caranya ambil sebagian adonan putih telur aduk rata, lalu masukkan semua sisa putih telur aduk rata.
  • tuang ke loyang chiffon yang tidak dioles sama sekali, bagian dasarnya boleh dialasi kertas roti
  • panggang dalam oven suhu 180° C selama ± 50 menit
  • setelah matang, keluarkan dari oven, langsung balikkan loyang chiffon di atas tutup botol atau bila menggunakan loyang chiffo khusus cukup dibalikkan.
  • Setelah benar benar dingin, keluarkan dari loyang dengan memotong tepi cake dengan pisau tajam.