• Bahan:
  • Kulit:
  • • 250 cc air
  • • 150 gr margarin
  • • 1/2 sdt garam
  • • 150 gr terigu protein sedang
  • • 5 butir telor ukuran sedang
  • Vla custard:
  • • 800 ml susu cair
  • • 200 gr gula pasir
  • • 40 gr tepung custard
  • • 30 gr maizena
  • • 30 gr terigu
  • • 2 kuning telor, kocok lepas
  • • 1/2 sdt garam
  • • rhum/ vanili secukupnya.
  • Topping:
  • 50 gr white cooking chocolate, lelehkan

Gambar Eclair

Buat Eclair yuk…

Cara Membuat Kulit:

  • Rebus air, garam dan margarin sampai mendidih.
  • Kecilkan api, masukkan terigu, aduk rata. Angkat dan dinginkan.
  • Masukkan telor satu persatu, sambil dikocok sampai adonan kental.
  • Panaskan oven 200 derajat celcius.
  • Olesi loyang dengan margarin
  • Semprotkan adonan kulit, bentuk panjang kurleb 8 cm, kasih jarak antar adonan.
  • Masukkan loyang kedalam oven. Langsung kecilkan api 180 derajat celcius
  • Bakar selama 25-30 menit (sampai coklat kekuningan), angkat, dinginkan.

Membuat Isi:

  • Larutkan tepung dengan susu secukupnya
  • Rebus sisa susu dengan gula, garam dan vanili sampai mendidih
  • Ambil 4 sdm rebusan susu, tuang kedalam kuning telor, aduk rata.
  • Tuang larutan tepung kedalam rebusan susu, aduk
  • Tuang larutan kuning telor kedalam rebusan susu, aduk rata sampai meletup-letup. Angkat.

Penyelesaian:

  • Gunting sisi kulit eclair, isi dengan vla.
  • Beri coklat leleh diatasnya.

Sumber: resep-resep-kue.com