• Bahan:
  • - 250 gr tepung beras putih
  • - 250 gr kelapa, kupas, parut
  • - 1 sdt garam halus
  • - 650 ml santan
  • - 100 ml minyak goreng untuk polesan

Kue Pancong
Penulis: Fatmah Bahalwan

Kue pancong dicetak dengan cetakan kue lumpur, oke juga….

Cara membuatnya:
1. Campur tepung beras, kelapa parut dan garam menjadi satu.
2. Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
3. Panaskan cetakan kue pancong di atas api sedang.
4. Tuang adonan hingga penuh, tutup. Biarkan hingga matang.
5. Angkat selagi panas. Taburi gula pasir kasar bila suka .

Catatan: Telah diuji dengan menggunakan 200 ml santan instan diencerkan menjadi 650 ml.

Hasil jadi bila dipanggang dengan cetakan kue lumpur mini berdiameter 7 cm adalah sekitar 16 buah.