• 350 gram tepung beras
  • 2 sdm tepung terigu
  • 900 ml santan kental dari 2 buah kelapa
  • 125 gram gula pasir
  • Garam sedikit
  • Pewarna makanan hijau dan merah
  • Areh/santan kentan 50 ml, direbus

Gambar Kue BikangKue Bikang merupakan salah satu kue tradisional. Cara membuatnya memang sedikit susah dan lama, tapi kalau kita bisa membuat kue bikang berarti kita ikut melestarikan kue tradisional ini.

  • Campur 200 ml santan dengan 2 sendok makan tepung beras hingga larut. Masak dengan api kecil sambil di aduk hingga mendidih, angkat.
  • Tuang ke dalam mangkok besar,tambahkan gula, garam, tepung terigu dan sisa tepung beras. Aduk hingga rata dan tambahkan sisa santan hingga menjadi adonan yang licin.
  • Pukul-pukul adonan dengan telapak tangan selama 30 menit hingga adonan menjadi mulur dan ringan.
  • Tuang sisa santan kedalam adonan, aduk hingga rata. Diamkan adonan selama 1 jam. Ambil sedikit adonan dan beri warna hijau, ambil lagi sedikit adonan dan beri warna merah.
  • Panaskan cetakan bikang diatas api sedang, tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh, Tambahkan sedikit adonan warna hijau dan merah. Masak hingga matang, tambahkan sedikit areh diatas permukaannya.
  • Angkat kue dengan mencungkil bagian bawahnya hingga kue merekah.