Untuk mencoba sesuatu yang baru adalah kesukaanku. Apalagi yang berhubungan dengan makanan, asyek banget. Pie Labu Susu Tabur Kismis ini yang aku kombinasikan antar dua resep kue yang hampir sama nama dan bentuknya tapi berbeda rasa yaitu Pie Labu Susu dan Pie Labu tabur Kismis. Hasilnya menakjutkan, bahannya pun mudah di dapat dan praktis. Selamat mencoba.

Lembut di lidah

Lembut di lidah

Bahan :

Kulit :

  • 250 gr  tepung terigu
  • 75 gr  margarine
  • 75 gr  Mentega
  • 100 gr  gula halus
  • 1 btr  telur ayam
  • 1/2 sdt  garam
  • 1 sdm  air es
  • 1/2 buah jeruk lemon, parut kulitnya
  • 50-75 ml  air es

Bahan Isi :

  • 900 gr  labu kuning manis kupas, panggang/kukus dan haluskan
  • 375 gr  ml susu evaporated
  • 1 sdm  tepung terigu
  • 3 btr  telur ayam
  • 1 sdm  krim kental
  • 150 gr  gula pasir
  • 1 sdm  gula palem
  • 1 sdm  tepung maizena
  • 1/2 sdt  garam
  • 3/4 sdt  kayu manis bubuk
  • 3/4 sdt  jahe bubuk
  • 1/2 sdt  vanili bubuk
  • 1/8 sdt  pala bubuk
  • kismis untuk taburan scknya

 

Cara Membuat :

  1. Kulit : Campur semua bahan, aduk hingga adonan tercampur rata dengan menggunakan spatula hingga berbutir-butir. Tutup adonan dan simpan dalam lemari es selama 20-30 menit. Gilas adonan setebal 1/2 cm masukkan dalam cetakan pie diameter 22 cm yang di oleso margarine terlebih dahulu.
  2. Tusuk-tusuk bagian dalam kulit pie dengan lidi/ garpu agar tidak mengembung saat di panggang.
  3. Panggang adonan kulit pie dalam oven bersuhu 180C selama 10 menit, angkat dan sisihkan.
  4. Adonan Isi : Campur semua bahan kecuali kismis, masak di atas api kecil hingga mendidih, lembut dan kental. Angkat.
  5. Tuang adonan isi ke dalam kulit pie dan ratakan dan taburi kismis. Panggang lagi dalam oven bersuhu 160C selama 35 menit. Angkat dan dinginkan.
  6. Lepaskan pie dari cetakan, potong-potong. Siap di sajikan.

 

 

Sumber : Majalah Nyata