• Bahan :
  • 175 gr tepung beras
  • 50 gr tepung terigu
  • 225 gr gula merah, diiris halus
  • ½ sdt kayu manis
  • 225 cc air

Kue Cucur adalah salah satu jenis kue tradisionil yang dibuat dari campuran tepung terigu, tepung beras dan gula merah, dIbuat dengan cara digoreng. Kue cucur yang benar akan bersarang dan cembung bagian tengahnya..

foto-cucur

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cara Membuat :

  1. Rebus gula merah bersama 100 cc air sampai gula hancur, tidak perlu sampai mendidih
  2. Campur larutan gula dengan sisa air tadi, saring dan dinginkan
  3. Campur tepung beras, tepung terigu, gula merah dan kayu manis
  4. Tuang adonan yang telah dingin itu ke dalam campuran tepung beras sedikit semi sedikit. Uleni dengan tangan sambil dipukul-pukul sehingga timbul gelembung udara
  5. Diamkan selama 2 atau 3jam
  6. Sediakan wajan dengan minyak yang cukup banyak. Tuang sesendok adonan dalam wajan, goreng . Gunakan tusuk sate untuk membentuk bagian tengahnya