• Bahan 1:
  • Adonan biang:
  • 1 sdt ragi instan
  • 50 gr tepung terigu
  • 50 gr air
  • Bahan 2:
  • Adonan bika:
  • 10 kuning telur
  • 350 gr gula pasir
  • 1/2 sdt vanili
  • 1sdt garam
  • 250 gr tepung sagu
  • 100 gr fruit powder
  • 375 ml santan kental, dari 1 1/2 btr kelapa
  • 3 lbr daun jeruk
  • 2 lbr daun pandan
  • 215 ml air kelapa

Siapa yang gak kenal Bika Ambon, oleh-oleh yang selalu di tunggu jika salah satu kerabat berkunjung ke Medan. Satu potong gak cukup untuk sekali makan…Cobain deh resep dari Tabloid Nova Gambar Bika Ambonini..

 

Cara membuat:

1. Campur adonan biang menjadi satu, lalu diamkan selama sekitar 15 menit.

2. Campur kuning telur, gula pasir, vanili, garam, aduk rata. Lalu masukkan adonan biang uleni hingga rata.

3. Masukkan tepung sagu dan fruit powder sambil terus di tepuk-tepuk. Tuangkan santan dan air kelapa sedikit demi sedikit, sambil terus diuleni selama 30 menit.

4. Diamkan adonan selama 3 jam. Hingga mengembang dan berbusa.

5. Panaskan oven 180 derajat Celcius. Oles loyang ukuran 22 x 22 x 7 cm yang sudah diolesi dengan margarin. Masukkan loyang ke dalam oven selama 15 menit, lalu tuang adonan bika ambon.

6. Panggang dalam oven, dan sebaiknya pintu oven tidak tertutup rapat agar bika mengembang dengan baik.